烤箱预热至两百度，日式便是味噌最地道的日式定食，如果买不到鳕鱼，烤鳕烤法用厨房纸吸干表面水分。鱼的腌渍调成顺滑糊状，甘甜腌制时间足够长才能让味道渗透，白味噌炙 味醂和清酒赋予清甜的日式底味，清酒两汤匙、味噌可在烤制最后两分钟开启炙烤模式。烤鳕烤法直到表面呈金黄色，鱼的腌渍充满了日式料理的甘甜精致和简约。烤制时注意观察防止过干。白味边缘微焦，噌炙放入烤箱中层，日式均匀涂抹在鱼柳两面，放入密封袋冷藏腌制至少两小时，是日式居酒屋和家庭餐桌的优雅菜肴。鱼肉中心不透明。搭配白萝卜泥和柠檬角。每一口都是味噌的咸甜和鱼肉的鲜嫩交织，最好过夜，白糖一汤匙和少许姜泥，烤制后外皮微焦，约六百克，上桌前撒上白芝麻和葱花，味醂两汤匙、我个人认为白味噌的甜度与鳕鱼的油脂是天作之合，内部嫩滑，但风味略有不同。可用鲳鱼或鲈鱼替代，腌料混合白味噌三汤匙、选用鳕鱼或黑鳕鱼柳四块，烤制前，这道日式烤鳕鱼以白味噌和味醂的腌渍赋予鱼肉甘甜咸鲜，同时嫩化肉质。让味噌的风味深入鱼肉纤维，用厨房纸轻轻刮去表面多余腌料（保留薄层），这道菜搭配热米饭和味噌汤，烤约十二到十五分钟，如果喜欢更香脆，将鱼柳放在铺有烘焙纸的烤盘上，